cioccolatini ripieni al pistacchio
Di SaporiIdeali
Cioccolatini ripieni al pistacchio
Posted on marzo 16, 2013
I cioccolatini ripieni al pistacchio si possono realizzare con diverse ricette, quella proposta di seguito è tra le più golose e che non tengono conto delle calorie.
- 4
- Media
- 10 minuti
- 50 minuti
- Medio
Ingredienti
- 150 gr. di cioccolato fondente
- 50 gr. di cioccolato bianco
- 70 gr. di pistacchi non salati
- 30 gr. di panna fresca
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fondere il cioccolato bianco a bagnomaria a 35°C. Nel frattempo mettere i pistacchi puliti nel bicchiere di un frullatore ed azionare alla massima velocità per un minuto. Aggiungere la panna e continuare a frullare per un altro minuto. Lasciare intiepidire il cioccolato ed unirlo al composto frullando ancora un po’ fino ad ottenere un impasto cremoso ed omogeneo. Fondere il cioccolato fondente e rivestire gli appositi stampini per cioccolatini e lasciare raffreddare per circa 1/2 ora. Ripetere eventualmente il procedimento per avere un guscio delle praline più robusto. Riempire gli stampini con il composto di cioccolato bianco e pistacchio, quindi chiudere la pralina con un altro strato di cioccolato fondente. Lasciare riposare al fresco per un’altra mezz’ora quindi sformare i cioccolatini e servirli su pirottini di carta.