- 4
- Facile
- 10 minuti
- 15 minuti
- 25 minuti
- Basso
Ingredienti
- 500 ml di latte,
- 4 tuorli,
- 100 gr di zucchero,
- 2 cucchiai di maizena (amido di mais),
- 1 stecca di cannella,
- 1 buccia di limone,
- 2 cucchiai di zucchero di canna,
- noce moscata
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettete in un pentolino il latte con una scorza di limone e una stecca di cannella e portare ad ebollizione. Lasciate sobbollire il latte aromatizzato per 10 minuti. In una ciotola sbattete i tuorli con lo zucchero e la maizena.
Filtrate ora il latte con un colino eliminando gli aromi,aggiungendolo a filo alle uova.
Mescolate tutto fino a far amalgamare il tutto.
Tappa 2
Mettete ora il composto ottenuto in un tegame e cuocete per 5 minuti mescolando di continuo. Versate la crema ottenuta in 4 stampini bassi da forno, lasciatela raffreddare e riponetela in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire in tavola, cospargete la crema catalana con lo zucchero di canna e una spolverata di noce moscata e mettete le pirofiline in forno sotto il grill caldo per pochi minuti, finchè lo zucchero in superficie non si sarà caramellato. Avrete così una crema catalana con la superficie croccante e il cuore morbido.