- 4
- Media
- 30 minuti
- 10 minuti
- Basso
Ingredienti
- 1kg di pecorino fresco
- 500g farina di semola di grano duro
- 50g di strutto
- 3 uova
- 1 arancia (scorza)
- 1 limone (scorza)
- acqua q.b.
- olio per friggere q.b.
- sale q.b.
- miele di corbezzolo q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sciogliere un pizzico di sale in poca acqua e unirlo alla farina di semola, alle uova e allo strutto. Impastare fino ad ottenere una consistenza elastica ed omogenea.
Stendere la pasta con l’aiuto di un mattarello fino ad ottenere una sfoglia sottile e ricavare dei dischi di 10-12 cm. di diametro. Grattugiare il pecorino e la scorza degli agrumi e amalgamare.
Distribuire su ciascun disco di pasta il ripieno al formaggio, sovrapporre con un altro disco e sigillare bene i bordi rifinendoli con un tagliapasta. Procedere nello stesso modo per tutti i dischi.
Scaldare abbondante olio in una padella capiente e friggere le seadas da entrambi i lati fino ad ottenere un colorito dorato. Cospargere con miele, precedentemente scaldato a bagnomaria.