- Media
- Medio
Ingredienti
- 100 g di burro
- 110 g di zucchero
- 160 g circa di farina 00;
- 100 g di pistacchi;
- 1 uovo;
- 1/2 bustina di lievito per dolci;
- zucchero a velo quanto basta;
- zucchero semolato quanto basta;
- sale un pizzico;
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare i pistacchi utilizzando un robot da cucina oppure un macinacaffè.
Tagliare il burro a quadrotti e metterlo nel boccale del robot da cucina insieme allo zucchero, al sale, i pistacchi tritati e la farina miscelata con il lievito; azionare alla massima velocità e lavorare fino ad ottenere un composto farinoso.
A questo punto spegnere la macchina e aggiungere l’uovo; lavorare il tutto velocemente fino ad ottenere una palla di impasto liscia e omogenea. Qualora l’impasto risultasse troppo morbido aggiungere un poco di farina.
Togliere l’impasto dal boccale e formare un filoncino di pasta; ricavare tante palline della grandezza di una noce che lascerete riposare in frigo per un’oretta.
Trascorso questo tempo riprendere i biscotti e passarli prima nello zucchero semolato e successivamente nello zucchero a velo;
Disporre i biscotti in una teglia e cuocerli in forno a 180° per una decina di minuti; si devono formare delle crepe in superficie ma i biscotti non devono prendere colore. Una volta cotti saranno ancora morbidi ma raffreddandosi prenderanno la giusta consistenza.
Spolverare con zucchero a velo.