Rotolo allo yogurt da farcire

Tappa 1

in una ciotola lavorare insieme lo yogurt, lo zucchero e l'olio, finché lo zucchero si sarà sciolto.
aggiungere la farina setacciata, la vaniglia, il lievito e un pizzico di sale e amalgamare per bene tutti gli ingredienti.
a questo punto versare il composto sulla placca ricoperta di carta forno, livellandolo bene con una spatola.
cuocere in forno caldo a 180°c per circa 12-15 minuti.
prestare attenzione che il dolce non si cuocia troppo, in quanto deve restare soffice per poter essere arrotolato.
sfornare subito dalla teglia e poggiare il dolce su un piano freddo. cospargere il pan biscotto con dello zucchero semolato. coprire con la pellicola sigillando bene i bordi affinché il vapore lo mantenga morbido e non lo faccia spezzare quando verrà arrotolato.
quando si sarà raffreddato togliere la pellicola e rimuovere lo zucchero semolato in eccesso.
farcire con la crema che più preferite e arrotolate aiutandovi con la carta forno. arrotolare nella carta alluminio e mettere in frigo a raffreddare per almeno un'ora.
servitelo cosparso di zucchero a velo.