Cornetti

Tappa 1

: sciogliere il lievito in un po' di latte; montare le uova con lo zucchero , mettere in una ciotola la farina , il lievito, le uova , il latte , scorza grattugiata e un pizzico di sale ( con la planetaria impastare il tutto, si può fare anche a mano ) dopo aver ottenuto l'impasto aggiungere il burro ammorbidito e rimpastate per 10 minuti , il burro si dovrà assorbire tutto ci varranno anche più di 10 minuti,, formare una palla e metterla in una ciotola ricoperta da pellicola, e ferma lievitare per 4 ore ,, trascorso il tempo stendere la pasta e fare la forma dei cornetti , farli lievitare per 1 ora ,spennellateli con un tuorlo e un po' di latte , infornarli a 180 per 20-30 minuti