- 20
- Media
- 40 minuti
- 20 minuti
- Medio
Ingredienti
- 250 gr di farina
- 25 gr di burro
- 25 gr di zucchero
- 5 gr di cacao
- 1 uovo
- 70 ml di marsala
- 1 pizzico di sale
- 750 gr di ricotta di pecora
- 200 gr di zucchero a velo
- 150 gr di gocce di cioccolato
Tappe di preparazione
Tappa 1
inanzitutto preparare la crema di zucchero a velo ricotta e gocce di cioccolato, lasciare da parte e procediamo con l'impasto dei cannoli
Mettete in una ciotola la farina,lo zucchero, il cacao e il sale. Fate un buco al centro e mettete l’ uovo ( a cui toglierete un pò di albume) e il burro fuso
Lavorate l’impasto aggiungendo man mano il marsala e lavorate fino ad ottenere un impasto non troppo morbido.
Formare una palla, avvolgetela in una pellicola e fate riposare per mezz’ora
Tappa 2
Riprendete il panetto, tagliatelo in due parti, quindi con un mattarello stendete una sfoglia sottilissima poi con l’aiuto di un coppapasta ritagliate dei cerchietti
Posizionate i cilindrettii al centro di ogni dischetto
Avvolgete, e unite i bordi spennellandoli con un pò di albume battuto.
Tappa 3
Friggete in abbondante olio ben caldo, due-tre per volta al massimo
Non appena la pasta sarà gionfia e bruna, scolare e mettere a raffreddare su carta assorbente
infine riempire con la crema precedentemente preparata