- 8
- Media
- 20 minuti
- 35 minuti
- 60 minuti
- Medio
0/5
(0 Voti)
Ingredienti
- 140 gr di cioccolato fondente
- 100 gr di burro
- 130 gr di zucchero
- 150 gr di mandorle sgusciate
- 3 uova
- 1 cucchiaino di lievito per dolci
- 1 noce di burro
- cacao amaro
- zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e lo zucchero
Una volta intiepidito, versate il composto al cioccolato in una ciotola e aggiungete le mandorle finemente tritate e il lievito.
Separate i tuorli dagli albumi e montate a neve questi ultimi.
Aggiungete un tuorlo per volta al composto mescolando con un cucchiaio di legno
Incorporate infine gli albumi montati a neve ferma mescolando con un movimento che vada dal basso verso l’alto.
Imburrate e cospargete di cacao uno stampo per caprese e versate il composto al suo interno
Tappa 2
Infornate la caprese a 180° e cuocete per 35 minuti
Lasciate intiepidire il dolce per qualche minuto, quindi capovolgetelo su un piatto da portata e cospargete con zucchero a velo