Kinder Paradiso

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  • Medio

Ingredienti

  • Per la torta paradiso
  • 125 gr. di farina 00
  • 125 gr. di fecola di patate
  • 200 gr. di zucchero semolato
  • 250 gr. di burro
  • 2 uova
  • 3 tuorli
  • Per la crema al latte
  • 200 ml di latte intero
  • 100 ml di panna fresca da montare non zuccherata
  • 20 gr. di amido di mais
  • 40 gr. di zucchero semolato
  • q.b. di zucchero a velo

Tappe di preparazione

Tappa 1

Montate il burro morbido con lo zucchero in una planetaria o con le fruste elettriche fino ad ottenere un composto chiaro e soffice. Unite le uova e i tuorli uno alla volta. Non aggiungete un altro uovo o un altro tuorlo fino a che il precedente non si sarà perfettamente amalgamato.A questo punto unite la farina e la fecola con un cucchiaio di legno, settacciandole per evitare grumi.

Tappa 2

Imburrate il vostro stampo rettangolare facendo attenzione ad ungere bene soprattutto i bordi in modo che la torta cresca in modo regolare senza gonfiarsi troppo al centro. Infornate a 175° per circa 20-30 minuti. Le mie, essendo piccole tortine, ci hanno messo 20 minuti ma in un solo stampo ci vorrà qualcosa di più, quindi fate la prova stecchino mi raccomando.

Tappa 3

Mentre la torta è in forno preparate la crema al latte. Mettete in una pentola il latte e lo zucchero e portate a bollore. Abbassate la fiamma ed aggiungete la maizena setacciata. Rigirate fino a che la crema non si sarà rassodata. Attenzione ai grumi!!Trasferite la crema in una coppa e fate raffreddare.

Tappa 4

Quando sarà completamente fredda unite la panna montata e amalgamate bene il tutto. Mettete in frigo.Sfornate la torta e fatela intiepidire.

Tappa 5

Capovolgete la torta su un vassoio e fatela raffreddare

Tappa 6

A questo punto io ho commesso un grave errore. Ho farcito le tortine prima di livellare i bordi, non fatelo. Livellate bene i bordi del vostro rettangolo, quindi tagliatelo in piccoli rettangoli (circa 8-10). Solo a questo punto tagliate in senso orizzontale i rettangoli ottenuti e farciteli con la crema al latte aiutandovi con una sac a poche.Cospargete le vostre tortine di abbondante zucchero a velo.