Pasta noci e pancetta

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  • Medio

Ingredienti

  • 200 gr. di spaghetti
  • 90 gr. di gherigli di noce
  • 80 gr. di latte di soia
  • 50 gr. di fettine di pancetta affumicata
  • q.b. di sale
  • q.b. di pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettete a bollire l'acqua per la pasta. Passate al mixer 70 gr. di gherigli di noce. Frullate insieme la farina di noci ottenuta e il latte di soia fino ad ottenere una crema liscia.Mentre la pasta cuoce riscaldate una padella antiaderente e cuocete le fettine di pancetta fino a che non saranno ben croccanti.

Tappa 2

Una volta pronta, togliete la pancetta e saltate nella stessa padella i gherigli di noce rimasti sminuzzati grossolanamente. Spezzettate con le m,ani la pancetta croccante.

Tappa 3

Scolate la pasta al dente e conditela con la crema di noci. Pepate e diluite con qualche cucchiaiata di acqua di cottura della pasta.Impiattate gli spaghetti con la crema di noci completando il piatto con la pancetta croccante, altro pepe e le noci saltate.