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Ingredienti
- 4 carote
- Semola di grano duro rimacinata
- Olio di semi di arachide
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavare le carote sotto acqua corrente e tagliarle a fiammifero, oppure a rondelle sottilissime con un pelapatate.
Chiuderle in un sacchetto freezer assieme ad un paio di cucchiai di farina e sbattere affinché si cospargano uniformemente.
Tappa 2
In una padella scaldare abbondante olio. Quando è ben caldo e comincia a fumare, tuffarvi le carote, ben scosse dalla farina. Non riempire troppo la padella per non far diminuire eccessivamente la temperatura. Nel caso, effettuare più cotture consecutive.
Quando le carote si saranno ben dorate scolare e asciugare accuratamente con carta da cucina.
Cospargere con un pizzico di sale e servire immediatamente.