Gingerbread

Di

Tipici biscottini natalizi britannici.

  • 35
  • Media
  • 50 minuti
  • 15 minuti
  • 5 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Farina "00" - 350 gr
  • Zucchero 160 gr
  • Burro 150 gr
  • Uova 1
  • Sale 1 pizzico
  • Miele 150 gr (o melassa)
  • Cannella in polvere 2 cucchiaini rasi
  • Noce moscata in plvere 1/4 di cucchiaino
  • Zenzero in polvere 2 cucchiaini rasi
  • Chiodi di garofano in polvere 1/2 cucchiaino
  • Bicarbonato 1/2 cucchiaino
  • Per la glassa colorata:
  • Coloranti alimentari a piacere
  • Zucchero a velo 150 gr
  • Uova 1 albume (circa 30 gr)

Tappe di preparazione

Tappa 1

In una capiente ciotola, o nel vaso del mixer setacciate la farina con lo zucchero , aggiungete le spezie e il bicarbonato e in ultimo anche il burro freddo tagliato a tocchetti ;

Tappa 2

Aggiungete anche il miele e azionate a media velocità, fino a ottenere un composto bricioloso. In ultimo unite anche l'uovo e impastate ancora qualche istante fino a ottenere una palla . Avvolgete l’impasto di pan di zenzero nella pellicola trasparente e ponetelo in frigorifero per circa 2 ore. Trascorso il tempo necessario, stendete l’impasto con un mattarello fino ad ottenere una sfoglia dello spessore di 4 mm;

Tappa 3

ricavate delle sagome con dei tagliapasta di diverse forme natalizie oppure a forma di omino , ponete su una teglia coperta con carta forno e passate in forno caldo a 180° per circa 10-12 minuti, fino a che saranno dorati. Nel frattempo preparate la glassa montando a neve ferma l’albume e incorporando poco alla volta, sempre sbattendo, lo zucchero al velo

Tappa 4

Suddividete la glassa in tante ciotoline quanti sono i colori che vorrete usare e aggiungete in ognuna un colorante alimentare

Tappa 5

ponetela in una tasca da pasticcere con la bocchetta liscia e molto stretta, e decorate (13-14) a piacere i vostri biscotti di pan di zenzero.

Conservare i biscotti di pan di zenzero in una scatola di latta, per 4-5 giorni al massimo