- Facile
- Basso
Ingredienti
- Olio,1 bicchiere (mix tra evo e olio di semi)
- Vino,2 bicchieri (meglio se rosso)
- Zucchero semolato,1 bicchiere e 1/2 + per spolverare
- Lievito per dolci,1/2 cucchiaino scarso
- Sale,1 pizzico
- Farina 00 q.b (= circa 650-700gr)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mischiare prima tra loro gli ingredienti secchi,fare fontana e pian pianino(alternando)aggiungere l'olio e il vino.
Aggiustare man mano con la farina.
Potete anche lavorare il tutto nella planetaria con la foglia ma alla fine una ripassata a mano per calibrare il tutto e' d'obbligo.
Il composto risultera' piuttosto appiccicoso e sara' quindi una tentazione aggiungere farina.Non fatelo!!! Le ciambelline perderanno quella friabilita' al limite della durezza che li caratterizzano.
Insomma,rendete l'impasto lavorabile ma senza esagerare con la farina.
Lasciate riposare una mezz'oretta dopodiche' formate dei vermicelli spessi come il vostro mignolo e lunghi un palmo.
Chiudeteli a cerchio, tuffategli una faccia nello zucchero semolato e depositateli (con lo zucchero verso l'alto) sulla placca precedentemente ricoperta con della carta da forno.
Infornate in forno preriscaldato a 180º per circa 30' o finche' belli colorati.
Io li faccio sbruciacchiare di proposito perche' a noi piacciono cosi'.
Sfornare e lasciare freddare bene prima di degustarli.