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Ingredienti
- 300 g di riso
- 1 cipolla
- 1 bicchiere di vino bianco
- 1 l di brodo di carne
- 1 bustina di zafferano
- grana grattugiato
- olio evo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Tritare finemente la cipolla mettendola ad imbiondire in una pentola con 4 cucchiai di olio. Versare il riso in pentola e farlo tostare qualche minuto, unire il vino bianco e farlo evaporare a fiamma alta mescolando. Aggiungere con un mestolo il brodo bollente e mescolare, quando si sarà asciugato aggiungerne ancora mescolando fino a cottura del riso. A fine cottura sciogliere la bustina di zafferano in un mestolo di brodo bollente ed unire al risotto.servire.
Aggiungere una manciata di grana grattugiato e lasciare riposare il risotto allo zafferano per qualche minuto dopo la cottura…buon appetito!!!