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Ingredienti
- 300 g di funghi misti a piacere
- 400 g di fesa di vitello
- 2 spicchi di aglio
- 4 rametti di prezzemolo
- 500 ml di Brodo vegetale
- 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
- Origano
- 200 g di pomodorini in scatola
- 20 g di Parmigiano Reggiano
- Pepe nero grattugiato al momento
- Sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
Pulire i funghi , Tagliarli a pezzetti.
Tagliare la fesa di vitello
Spellare l’aglio
Lavare il prezzemolo e tritarne.
Scaldare il brodo.
In una capace padella mettere l’olio e l’aglio.mettere tutto in fuoco e farlo soffriggere a fiamma media fintanto che non sarà dorato.
Aggiungere i funghi, farli saltare qualche minuti a fiamma vivace, quindi unire mezzo mestolo di brodo. rosolare.
Unire il brodo e cuocere per 40 minuti a fiamma bassa, coperto, girandolo.
Trascorso il tempo di cottura aggiungere i pomodorini, girare e cuocere per altri 10 minuti.
Al termine della cottura unire una manciata di Parmigiano, mescolare, aggiungere una grattugiata di pepe, prezzemolo tritato e regolare di sale.
Meglio se servito subito