- Facile
- 30 minuti
- 40 minuti
- Medio
Ingredienti
- Ingredienti per uno stampo da 26 cm:
- 200 gr di farina 00
- 50 gr di fecola di patate
- 250 gr di ricotta
- 180 gr di zucchero
- 3 uova
- 600 gr di mele
- 50 gr di burro
- 1/2 bicchiere di latte
- 1 bustina di vanillina
- 1 bustina di lievito per dolci
- zucchero a velo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate e sbucciate le mele, tagliatele a pezzettini e mettetele da parte.
Separate i tuorli dagli albumi. In una terrina montate a neve gli albumi, a parte montate i tuorli con lo zucchero.
Aggiungete il burro fuso intiepidito.
Aggiungere all'impasto il latte e la ricotta e mescolare dolcemente. Aggiungere ora le farina e la fecola setacciate insieme al lievito e mescolare fino ad avere un composto omogeneo. Aggiungere ora le mele e mescolare con un cucchiaio di legno.
Tappa 2
Infine incorporate nell’impasto della torta di mele e ricotta gli albumi montati a neve. Imburrate e infarinate uno stampo a cerniera da 26 cm e versateci il composto della torta di mele e ricotta. Infornare la torta di mele a 160° e cuocere per 40-45 minuti. Lasciar raffreddare quindi capovolgere la torta e spolverizzarla con lo zucchero a velo. Tagliare a fette e servire...