- 4
- Media
- 10 minuti
- 65 minuti
- Medio
Ingredienti
- riso bianco a chicchi lunghi - 400 gr
- olio extravergine di oliva - 1-2 cucchiai
- carne macinata magra - 250 gr
- polpa di pomodoro in scatola - 350 gr
- brodo di pollo - 350 gr
- alloro - 3 foglie
- basilico fresco - 3 cucchiai
- menta fresca - 1 cucchiaio
- sale e pepe - a piacere
- uova intere - 3
- mozzarella - 200 gr
- formaggio Parmigiano Reggiano grattugiato - 50 gr circa
Tappe di preparazione
Tappa 1
Scaldare l'olio in una padella a fuoco medio e aggiungere la carne macinata. Cuocere mescolando fino a quando la carne è dorata. Unire la polpa di pomodoro, il brodo di pollo e foglie di alloro. Far bollire per 25 minuti a fuoco basso.
Nel frattempo, mettere il riso in una casseruola, aggiungere acqua sufficiente fino a coprire il riso e portare ad ebollizione. Cuocere per circa 10 minuti, fino a metà cottura, poi scolare il riso. Preriscaldare il forno a 200°.
Togliere le foglie di alloro dal composto e aggiungere il riso. Unire il basilico e la menta tritati, le uova, la mozzarella tagliata a cubetti e condire con sale e pepe. Trasferire in una pirofila da forno imburrata, poi cospargere di parmigiano.
Cuocere in forno per 30 minuti circa, fino a quando il riso è tenero e il liquido è stato assorbito.