- 9
- Facile
- 30 minuti
- 180 minuti
- Basso
0/5
(0 Voti)
Ingredienti
- 250 grammi di mascarpone
- 250 grammi di ricotta
- 6 uova
- 150 grammi di zucchero
- 150 grammi di Pavesini
- caffè
- cacao amaro
Tappe di preparazione
Tappa 1
Dividere le uova separando gli albumi dai tuorli.
Montare a lungo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Incorporare mascarpone e ricotta, poi montare gli albumi a neve fermissima ed incorporarla delicatamente al composto di uova e formaggio, fino ad ottenere una bella crema.
Tappa 2
Velare il fondo della pirofila con poca crema, bagnare i Pavesini nel caffè dopo averlo appena zuccherato e fare uno strato uniforme sopra la crema.
Coprire con la metà della crema rimasta e ripetere lo strato di Pavesini.
Completare con la crema rimasta e cospargere con il cacao amaro fatto cadere da un setaccino.
Passare in frigorifero per almeno tre ore.