Tiramisù ricotta e mascarpone

  • 9
  • Facile
  • 30 minuti
  • 180 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 250 grammi di mascarpone
  • 250 grammi di ricotta
  • 6 uova
  • 150 grammi di zucchero
  • 150 grammi di Pavesini
  • caffè
  • cacao amaro

Tappe di preparazione

Tappa 1

Dividere le uova separando gli albumi dai tuorli.

Montare a lungo con le fruste elettriche i tuorli con lo zucchero, fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.

Incorporare mascarpone e ricotta, poi montare gli albumi a neve fermissima ed incorporarla delicatamente al composto di uova e formaggio, fino ad ottenere una bella crema.

Tappa 2

Velare il fondo della pirofila con poca crema, bagnare i Pavesini nel caffè dopo averlo appena zuccherato e fare uno strato uniforme sopra la crema.

Coprire con la metà della crema rimasta e ripetere lo strato di Pavesini.

Completare con la crema rimasta e cospargere con il cacao amaro fatto cadere da un setaccino.

Passare in frigorifero per almeno tre ore.