* Panelle Palermitane *

Di

  • 10
  • Facile
  • 30 minuti
  • 15 minuti
  • 10 minuti
  • Basso

Ingredienti

  • 500 gr di Farina di ceci
  • 1 litro 1/2 di acqua fredda (non da rubinetto)
  • 10 gr di Sale
  • Prezzemolo tritato Q.B.
  • Pepe Nero
  • Olio di Semi Q.B.

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per preparare le panelle, mettete in una pentola capiente l'acqua fredda e setacciateci dentro la farina di ceci. Girate energicamente con una frusta, per evitare la formazione di grumi ( proprio per questo motivo è importante che l'acqua sia ben fredda) e accendete il fuoco a fiamma media.

Tappa 2

Aggiungete il sale e il pepe e mescolate continuamente. E' importante tenere il fuoco medio e non smettere mai di mescolare, altrimenti si attaccherà tutto alla pentola. Quando il composto inizierà ad addensarsi e a bollire, cuocete ancora per 5/10 minuti.Girate sempre energicamente per non creare grumi.

Tappa 3

A fine cottura, aggiungete il prezzemolo tritato. Stendere il composto su una spianatoia oleata con l'aiuto di un mattarello e coprendo il composto con la carta forno per evitare che si attacchi nel mattarello.

Tappa 4

Trascorsi circa 10 minuti tagliare dei dischi con l'aiuto di un bicchiere o una tazza. Riscaldare l'olio e friggere i dischi poco alla volta, finché non diventeranno ben dorati.
Servire ben calde !!

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