- 4
- Facile
- 30 minuti
- Basso
4/5
(5 Voti)
Ingredienti
- 200ml di panna
- 150g di pistacchi (o crema di pistacchi)
- 1 bicchiere di latte
- 80g di zucchero a velo
- 1 tuorlo
Tappe di preparazione
Tappa 1
Frullare i pistacchi, aggiungendo qualche goccia di latte così da formare una crema.
Far bollire il latte e unirvi la crema di pistacchi, lasciar raffreddare.
Filtrare il composto con un colino fine.
Sbattere il tuorlo con lo zucchero e unirlo al latte filtrato, far cuocere a fiamma bassissima fino a quando la crema inizierà ad addensarsi, quindi togliere dal fuoco, filtrare nuovamente e infine unire la panna.
Versare nella gelatiera e azionare.
Utilizzando la crema di pistacchi già pronta, si salterà la preparazione della crema, aggiungendo direttamente alla crema il latte con il tuorlo sbattuto e la panna, dosando eventualmente lo zucchero secondo necessità.
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