Mousse al cioccolato

Ingredienti

In un mezzo bicchiere di latte far sciogliere il cioccolato fondente.

quando è tutto sciolto aggiungere una noce di burro. Farlo raffreddare e aggiungere 1 cucchiaino di cognac.

Dividere le uova, i rossi in una casseruola e gli album in un altra, quest'ultimi montarli a neve.

Nei rossi invece, aggiungere i 6 cucchiai di zucchero e montarli.

A questo punto avrete ottenuto una crema omogenea.

Unire la crema al cioccolato preparato precedentemente, lentamente e continuando a girare.

Ora aggiungere gli albumi montati a neve, anche qui sempre lentamente facendo attenzione di amalgamare il tutto per bene.

Mettere il composto ottenuto nei bicchierini e lasciarlo riposare in frigo.

Tenere in frigo 2 ore prima di servirlo.

Io ho guarnito la mousse con panna e bacche di goji ma potete usare tutto ciò che volete.