Le tagliatelle ai carciofi e panna

Tappa 1

Procedimento: pulire i carciofi eliminando le foglie dure esterne ed il fieno interno. Man mano che vengono puliti conservarli in una ciotola con acqua acidulata con succo di limone per evitare che anneriscano. Tagliarli a fettine e versare in una padella dell’olio ed uno spicchio di aglio. Fare rosolare, ed unire i carciofi, il prezzemolo tritato, poca acqua fredda, del sale e cuocere per 20 minuti circa. Passare una parte dei carciofi al mixer. Unirli ai carciofi a pezzi in padella e saltare la pasta cotta al dente e scolata. Unire la panna tenere sul fuoco un paio di minuti e servire.