- 4
- Media
- Medio
4/5
(4 Voti)
Ingredienti
- 400 g di linguine, 800 g di mazzancolle, 300 g di pomodorini maturi o barattolo di pelato di pomodorini, peperoncino piccante, due spicchi d’aglio, 1/2 bicchiere di vino bianco.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate le mazzancolle, pulitele togliendo la testa e l’intestino, mettetele in una padella con un giro d’olio extravergine d’oliva e due spicchi di aglio; fatele rosolare bene.
Insaporite con il peperoncino e sfumate con del vino bianco, mantenete la fiamma alta per farlo evaporare completamente.
Dopo pochi minuti aggiungete i pomodori maturi privati dell’acqua di vegetazione; io ho usato i pomodorini pelati, tagliandoli a pezzi e scolandoli dal loro sughetto.
Mentre il sugo s’insaporisce, lessate le linguine al dente, scolatele e trasferitele direttamente nella padella con il sugo di mazzancolle.
Cospargete di prezzemolo tritato appena prima di servire le linguine ancora ben calde.