- Media
- 30 minuti
- 75 minuti
- Medio
Ingredienti
- 6 uova grandi a temperatura ambiente
- 285 gr farina 00
- 300 gr zucchero
- 195 mi acqua a temperatura ambiente
- 120 mi olio di semi di mais
- 1 bustina di lievito
- 8 gr cremor tartaro
- 1 pizzico di sale
- vanillina
- aroma limone
- crema pasticciera
- ananas sciroppato a fette
- noccioline
- cocco in polvere
Tappe di preparazione
Tappa 1
Mettere in una ciotola molto capiente la farina setacciata, lo zucchero, il lievito e il sale. Mescolare e fare un buco al centro dove mettere l'olio, l'acqua, i tuorli, l'aroma limone e la vanillina. Lasciare da parte e montare a neve fermissima gli albumi con il cremor tartaro. Riprendere il composto precedente e mescolare con le fruste elettriche fino ad ottenere un impasto liscio ed omogeneo. Incorporare ora delicatamente dal basso verso l'alto gli albumi a neve. NON imburrare la teglia (diametro 28 non antiaderente) e versatevi l'impasto. Infornare nel ripiano più basso del forno per 60 minuti a 160° e quindi per 15 minuti a 175°. Appena sfornata capovolgere e lasciar raffreddare a testa in giù (aiutarsi con tazzine da caffè). Togliere dalla tortiera aiutandosi con una spatola solo quando è totalmente fredda. Farcire con crema pasticciera e cubetti di ananas. Infine ricoprire con noccioline e cocco in polvere.
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