Muffins
Di lucyior
Accendete il forno a 181 gradi. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi ponetelo in una ciotola e sbattetelo energicamente con l'aiuto di uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte e sbattetele con una forchetta. Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato e uniteli poco alla volta setacciandoli, al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi. Mettete l'impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin contenenti i pirottini di carta fino a riempirli quasi al margine e poneteli in forno per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli risposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.
- Media
- 45 minuti
- 25 minuti
- 50 minuti
- Medio
Ingredienti
- 2 uova intere e 1 tuorlo, 180 grammi di burro, 200 grammi di zucchero, 380 grammi di farina, 1 bustina di lievito per dolci, la punta di un cucchiaino di bicarbonato, 1 pizzico di sale, vanillina, 250 ml di latte, la buccia grattugiata di un limone.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Accendete il forno a 181 gradi. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e poi ponetelo in una ciotola e sbattetelo energicamente con l'aiuto di uno sbattitore elettrico assieme allo zucchero e alla vanillina. Aggiungete la scorza di limone grattugiata e il sale, quindi sbattete ancora per qualche minuto fino a che il composto risulti cremoso. Rompete le uova, versatele in un contenitore assieme al latte e sbattetele con una forchetta. Unite il composto di latte e uova, poco alla volta e sempre sbattendo, alla crema di burro e zucchero e continuate fino a quando la consistenza risulterà ben liscia, gonfia e omogenea. Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito e il bicarbonato e uniteli poco alla volta setacciandoli, al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi. Mettete l'impasto a cucchiaiate negli stampi da muffin contenenti i pirottini di carta fino a riempirli quasi al margine e poneteli in forno per circa 20-25 minuti. A cottura avvenuta dei muffins, che dovranno risultare dorati, spegnete il forno e lasciateli risposare lì dentro per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.
Se volete potete cospargere i muffins con zucchero a velo, oppure, appena sfornati, glassarli spennellandoli con del burro fuso e poi cospargeli con un misto di zucchero e cannella.