Rotolo

Tappa 1

In una terrina montare gli albumi con un pizzico di sale 50 gr di zucchero; in un altra terrina mescolare i tuorli con l'acqua, i rimanenti 100 gr di zucchero e lo zucchero vanigliato. aggiungere poi la farina, la fecola e il lievito. Unire poi delicatamente i due composti. Stendere in una placca imburrata e cuocere a 180° per 10 minuti. Una volta sfornato arrotolare su se stessa con l'ausilio di uno strofinaccio da cucina e lasciar raffreddare. Farcire a scelta con panna montata e frutta fresca, creme o marmellata. Riarrotolare e servire con lo zucchero a velo.