Japanese cotton cake

Di

  • Facile
  • Medio

Ingredienti

  • 130 gr. Philadelphia
  • 100 gr. latte
  • 50 gr. burro
  • 3 uova
  • 100 gr. zucchero
  • 25 gr. farina
  • 20 gr. amido di mais
  • Buccia di limone grattugiata q.b

Tappe di preparazione

Tappa 1

- Separare i tuorli dagli albumi (quest'ultimi metterli in frigo)
- Aggiungere ai tuorli, metà dello zucchero (50gr) e la buccia di limone grattugiata e sbattere con una frusta

Tappa 2

- In un altra ciotola lavorare leggermente il philadephia, aggiungere il burro in pomata e i tuorli con lo zucchero. Mescolare bene e quando risulta tutto liscio, aggiungere il latte per diluire.
-unire le 2 farine setacciate
-montare gli albumi a neve con l'altra metà dello zucchero (50 gr) e aggiungerli divisi in 3 volte nell'impasto cremoso.

Tappa 3

-Foderare uno stampo a cerniera, all'interno e sui bordi con la carta forno, e all'esterno con un paio di strati di carta alluminio.
-Lo stampo andrà all'interno di un contenitore più grande ( io l'ho messo in una teglia da lasagne al forno) e il contenitore più grande andrà riempito con 2 dita d'acqua calda.
- Infornare il tutto a 150 gradi per circa 1 ora e 30.