- 4
- Media
- 40 minuti
- Medio
0/5
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Ingredienti
- 400 gr. di pappardelle
- • 200 gr. di fave fresche
- sgusciate
- • Pomodorini pachino q.b.
- • Pecorino q.b.
- • ½ cipolla.
- • 1 peperoncino intero
- • Olio extravergine d’oliva
- q.b.
- • Sale q.b.
- • Pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Fate soffriggere in padella la cipolla tritata con un
filo d’olio e un peperoncino intero sbriciolato;
appena sarà dorata, aggiungete le fave sgusciate e
fatele cuocere bene, per circa 20 minuti, bagnandole
con qualche cucchiaio d’acqua per non farle
seccare.
Nel frattempo mettete a bollire una pentola
d’acqua salata e, a ebollizione raggiunta, fate cuocere
le pappardelle, scolandole al dente.
Condite le pappardelle con il sugo di fave, aggiungendo
anche i pomodorini lavati e tagliati in 4
spicchi, il pecorino a scaglie e una spolverata di
pepe.