- Facile
- 40 minuti
- Medio
3.5/5
(10 Voti)
Ingredienti
- Per la vellutata viola:
- 600 g carote viola pulite
- 2 mele golden
- 3 patate medie
- 1 spicchio di aglio
- Latte* q.b.
- Sale
- Acqua
- Per la vellutata arancione:
- 600 g di carote pulite
- 2 mele golden
- 3 patate medie
- 1 spicchio di aglio
- Latte* q.b.
- Sale
- Acqua
- Per guarnire:
- 1 carota viola
- 1 carota
- Sale
- Olio evo
- Peperoncino (facoltativo)
Tappe di preparazione
Tappa 1
Preparate le verdure. Lavatele e tagliatele grossolanamente.
In due pentole diverse mettete a soffriggere con un po' di acqua l'aglio.
Aggiungete per prima le carote, poi le patate. Aggiungete acqua fino a coprire le verdure.
A metà cottura unite le mele, regolate di sale e finite di cuocere.
Nel frattempo tagliate a rondelle sottili le carote, salatele e disponetele su una teglia con la carta forno.
Tappa 2
Infornate a 200° fino a quando con si arricciano i bordi.
Quando le verdure sono tenere spegnete e riducete in purea con il mixer ad immersione.
Aggiungete un po' di latte, mescolate e servite alternando i colori e guarnendo con le chips di carote e un filo d'olio.