Vellutata di Carote
La Vellutata è un classico piatto invernale, molto sfizioso che ci riscalda nei giorni più freddi.. ma io me la gusto anche fredda!
- 2
- Facile
- 15 minuti
- 10 minuti
- Basso
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Ingredienti
- - 200 g di carote
- - 1 fettina di cipolla
- - 1 pezzo di sedano
- - Olio d’oliva extravergine
- - 500 ml di brodo vegetale
- - 2 cucchiai di farina bianca
- - 1 cucchiaio di salsa di pomodoro
- - Sale e pepe
- - Crostini di pane
- - Parmigiano grattugiato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Raschiate e lavate le carote e mettetele da parte.
Tappa 2
In un tegame fate imbiondire con poco olio la cipolla e il sedano a fettine, aggiungete la farina e mescolate rapidamente.
Tappa 3
Unite poi metà del brodo vegetale, poco alla volta, e quando la consistenza sarà densa e senza grumi unite il resto del brodo, le carote grattugiate e la salsa.
Tappa 4
Lasciate cuocere per circa 10 minuti, poi frullate tutto e servite la vellutata con dei crostini di pane tostati in forno, dopo aver cosparso il tutto con del parmigiano grattugiato.