- 6
- Media
- 20 minuti
- 30 minuti
- 120 minuti
- Medio
3.2/5
(5 Voti)
Ingredienti
- farina 00 - 350 gr
- latte - 130 gr
- uova intere - 3
- olio extravergine di oliva - 3 cucchiai
- parmigiano grattugiato - 50 gr
- pecorino romano grattugiato - 50 gr
- formaggio pecorino - 100 gr
- lievito di birra fresco - 25 gr
- sale e pepe - a piacere
- zucchero - 1 pizzico
Tappe di preparazione
Tappa 1
Versare la farina in una ciotola o nell'impastatrice, unire il latte e far sciogliere il lievito con poco zucchero. Aggiungere le uova, il sale, il pepe e mescolare bene, quindi unire i due formaggi grattugiati. Impastare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Tagliare a pezzetti il formaggio pecorino e aggiungerlo all'impasto, mescolare bene per amalgamare il tutto. Imburrare uno stampo di terracotta e versare l'impasto riempendolo per una metà, far lievitare fino al raddoppio per circa 2 ore. Cuocere in forno a 180° per circa 30 minuti.
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