Insalata di cetrioli, caprino e menta

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Una ricetta leggera e semplicissima, per un pasto all'insegna della freschezza.

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Ingredienti

  • 1 cetriolo
  • 100g di formaggio spalmabile
  • 50g di caprino fresco
  • 1 succo di limone
  • 12 foglie di menta
  • 12 pomodori ciliegini
  • Sale e pepe macinato
  • Peperoncino d’Espelette
  • 1 filo d’olio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tagliare le estremità del cetriolo e sbucciare.

Tappa 2

Tagliare a fettine il cetriolo.

Tappa 3

Mettere il cetriolo in un’insalatiera e aggiungere il formaggio spalmabile, il succo di limone e il condimento.

Tappa 4

Aggiungere la menta sminuzzata e mescolare per bene.

Tappa 5

Aggiungere qualche pezzetto di caprino fresco e delle foglioline di menta e pomodori ciliegini per abbellire la pietanza.

Condire con un filo d’olio extravergine e servire.

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