Polpette di melanzane e carne

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Oggi andiamo sul classico, ogni tanto la semplicità ci vuole!
Vi propongo delle polpette di carne impreziosite dalla polpa di melanzana che, vi assicuro, dona quel qualcosa in più.
Inoltre, queste polpette, sono scomposte; possono essere sia al pomodoro che in bianco perchè il sugo è servito a parte.
In questo modo accontenterete tutti, da chi le preferisce "pucciate" a chi le mangia al naturale!
La cottura è in forno, d'altronde la prova costume è pericolosamente vicina, ma volendo potete anche friggerle.

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  • 2
  • Facile
  • 20 minuti
  • 65 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • 200 Gr di Carne Trita Scelta (Bovino Adulto)
  • 2 Melanzane
  • 30 Gr di Parmigiano
  • 1 Spicchio d'Aglio
  • 1 Uovo
  • 2 Fette di Pancarrè
  • Curry in Polvere
  • Latte
  • Sale
  • 50 Ml di Passata di Pomodoro
  • 1 Spicchio d'Aglio
  • Olio
  • Sale
  • Qualche Foglia di Basilico

Tappe di preparazione

Tappa 1

* Per prima cosa tagliate a metà le melanzane e cuocetele in forno a 200 gradi per 40 minuti circa.

* In una terrina cominciate a mescolare la trita con il pane ammollato nel latte e l'aglio tritato.

* Quando le melanzane saranno pronte e intiepidite spolpatele, lasciando da parte la buccia, e unite il tutto alla carne.

* Continuate ad amalgamare aggiungendo l'uovo, il sale e il curry.

* Cercate di arrivare ad una consistenza tale da formare delle polpettine e sistematele su una teglia rivestita di carta forno.

* Fate un giro d'olio e cuocete in forno caldo a 180 gradi per 25 minuti circa.

* Nel frattempo preparate il sugo facendo un soffritto con aglio e olio.

* Quando il tutto sarà ben imbiondito unite la passata di pomodoro.

* Cuocete per 15 minuti circa a fuoco dolce aggiustando di sale e aggiungendo qualche foglia di basilico.

* Una volta pronte le polpette sistematele su un piatto da portata insieme al sugo, servito in una ciotolina a parte.

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