Crema pasticcera fatta in casa

Tappa 1

In un pentolino unire i tuorli con lo zucchero, mescolare con la frusta ed aggiungere la farina poco ala volta. Sempre mescolando per evitare la formazione d grumi aggiungere il latte gradatamente, aggiungere la buccia di un limone e mettere sul fuoco a fiamma moderata, continuare a girare con la frusta fino a quando non si raggiunge la densità desiderata.Togliere dal fuoco e continuare a girare per circa un minuto. Versare la crema in una ciotola, ricoprire immediatamente con la pellicola facendola aderire bene alla crema, aspettare che si freddi un po' e porre in frigo per 24 ore.
Se si vuole avere una crema dal sapore più delicato aggiungere la panna montata (quantità a piacere, in base al proprio gusto) mescolando dal basso verso l'alto.