Torta fredda allo yogurt con pesche percoche allo Chardonnay e uva bianca

Di

La torta allo yogurt con le pesche percoche,è un dolce fresco e delicato, con la nota frizzante dello Chardonnay che la rende particolare ed irresistibile.

  • 10
  • Facile
  • 20 minuti
  • Medio

Ingredienti

  • Per la base:
  • 180 gr. di Biscotti Cantucci Toscani alle Mandorle (quelli morbidi)
  • 80 gr. Burro fuso
  • Per la farcia allo yogurt:
  • 300 g. Yogurt intero
  • 200 g. Crema all'amido
  • 100 g. Zucchero
  • 2 fogli di colla di pesce
  • 2 Pesche percoche
  • 50g. Vino Chardonnay
  • Uva bianca Regina

Tappe di preparazione

Tappa 1

Tritare i biscotti,sciogliere il burro .
In una terrina mescolare velocemente i biscotti col burro fuso.

Foderare una teglia con cerchio apribile con carta forno,versare i biscotti e schiacciare sul fondo aiutandosi col dorso di un cucchiaio , o col palmo della mano.
Preparazione:
Sbucciare le pesche tagliarle a dadini e metterle in infusione nello Chardonnay con 2 cucchiai di zucchero.

Versare in una ciotola lo yogurt freddo e mescolarlo con il resto dello zucchero; aggiungere la crema e amalgamare con cura. Sgocciolare le pesche e incorporarle alla crema ottenuta.

Tappa 2

Ammollare la colla di pesce in acqua fredda; strizzarla e farla sciogliere in 2 cucchiai di Chardonnay
su fuoco dolce.
Incorporarla infine alla farcia molto bene, facendo attenzione a non far formare grumi.
Distribuire la crema nella teglia e livellare con un cucchiaio e mettere la torta in frigo per almeno 2/3 ore
Guarnire con i chicchi di uva tagliati a metà.
Sformare sul piatto di portata e servire.

Lasciare in infusione le pesche nello chardonnay, per insaporirle .