Cupcakes ai biscotti Oreo

Di lafabbricadeicupcakes

A chi non piacciono i biscotti Oreo? Questi cupcakes con una base alla vaniglia e un buttercream con pezzetti di biscotti Oreo faranno felici a tutti i fans di questi famosi biscotti!!!

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12
Media
30 minuti
20 minuti
30 minuti
Medio

Ingredienti

Per la base alla vaniglia:
115g di burro senza sale a temperatura ambiente
200g di zucchero bianco
3 uova
200g di farina auto-lievitante
120ml di latte parzialmente scremato
1 cucchiaino di estratto di vaniglia
Per il buttercream con biscotti OREO:
120g di burro senza sale a temperatura ambiente
120g di zucchero a velo
100g di formaggio Philadelphia
1 cucchiaio di latte parzialmente scremato
50g di biscotti Oreo tritati
Per decorare
Biscotti Oreo mini

Tappe di preparazione

Tappa 1

Riscaldare il forno a 180° o 160° se ventilato.
Preparare il vassoio per cupcakes con 12 pirottini di carta.
Setacciare in una ciotola la farina.
Mescolare il latte e l'essenza di vaniglia in un bicchiere.

Tappa 2

In una planetaria (o con lo sbattitore elettrico) lavorare il burro con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e cremosa. Aggiungere le uova, uno alla volta, ed amalgamare bene il composto prima di aggiungerne un'altro.
Incorporare 1/3 della farina e mescolare bene a bassa velocità, aggiungere 1/3 del latte e continuare a mescolare. Ripetere questa operazione fino ad esaurimento degli ingredienti.

Tappa 3

Riempire i pirottini senza superare i due terzi e cuocere per una ventina di minuti. Sfornare, testando prima la cottura con uno stecchino, lasciare un paio di minuti nella teglia e poi trasferire su una griglia per lasciarli raffreddare completamente prima di decorarli.

Tappa 4

Mentre i cupcakes sono in forno setacciare lo zucchero a velo. Mescolare nella planetaria (o con lo sbattitore elettrico) lo zucchero a velo con il burro e il cucchiaino di latte a bassa velocità all'inizio e poi a velocità più alta per almeno 3 minuti. Aggiungere il formaggio philadelphia e continuare a sbattere fino ad ottenere un composto cremoso e ben amalgamato. Per ultimo aggiungere il biscotti Oreo trittati a coltello o nel mixer e mescolare a velocità bassa.
Versare il buttercream in una sac à poche e decorare i cupcakes. Ho usato una bocchetta numero 199, ma va bene anche la numero 22. Prima con una spatola ho coperto il cupcake con uno strato sottile di buttercream e poi con la sac à poche ho fatto la decorazione partendo dal centro e girando attorno per creare una sorta di fiore.

Tappa 5

Come tocco finale mettere in cima un biscotto Oreo mini o uno normale tagliato a metà.