- 6
- Media
- 15 minuti
- 15 minuti
- Medio
Ingredienti
- tritato di Soia (tipo Sojasun)
- 500g di champignons
- 6 uova
- 1 mazzo di prezzemolo a foglia piatta
- 1 scalogno
- 2 cucchiai d'olio di semi d'uva
- 1 cucchiaino di peperoncino
- sale e pepe macinato qb
Tappe di preparazione
Tappa 1
Sbucciare e tritare gli champignons e lo scalogno. Far saltare in padella lo scalogno con un filo d'olio e lasciarlo sciogliere a fuoco dolce.
Tappa 2
Incorporare gli champignons e lasciare cuocere a fuoco vivo finché l'acqua non sarà evaporata completamente. Condire con sale e pepe e aggiungere la metà del peperoncino. Lasciar raffreddare.
Tappa 3
Accendere il forno a 210°.
Tappa 4
Sbattere le uova in un'insalatiera, condire con sale e pepe. Aggiungere il tritato, il prezzemolo sminuzzato e gli champignons. Mescolare per bene.
Tappa 5
Versare il preparato in una teglia e lasciar cuocere per 15 minuti, verificando di tanto in tanto.
Tappa 6
Tagliare la frittata come se fosse un torta. Cospargere di peperoncino. Tagliare le fette a dadini e servire per un aperitivo o tapas tra amici, accompagnando il tutto con un pugnetto di insalata mista.