Taralli molisani

4
Media
10 minuti
20 minuti
Elevato

Ingredienti

250g di farina
100g di vino bianco
50g di olio di oliva
4g di lievito
4g di sale

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mettere tutti gli ingredienti in una scodella e mixare il tutto per 5 minuti. (Attenzione a che il sale non tocchi il lievito)
Lasciar risposare la pasta per circa 1 ora e mezza. Laisser pointer la pâte sous un torchon durant 1h30.

Tappa 2

Non infarinare troppo il piano di lavoro per evitare che i taralli conservino troppa farina e si rompino. La pasta deve essere abbastanza appiccicosa perché possa restare attorcigliata su se stessa. Aggiungere un po l'olio per lavorare la pasta. Dopo aver tagliato verticalmente la pasta attorcigliarla su sé stessa e chiuderla a forma di cerchio.

Tappa 3

Lasciare 30 minuti a riposo prima di infornare i taralli nel forno a 240°C per circa 20 minuti. Non appena fatti uscire dal forno farli risposare per 15 minuti.

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