Panzerotti pugliesi senza glutine

Di Retrò kitchen

Panzerotti fritti ripieni di pomodoro, origano e mozzarella adatti a coloro che devono seguire una dieta priva di glutine, ma buoni per tutti.

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4
Media
60 minuti
5 minuti
Elevato

Ingredienti

250 gr di Mix per pizza senza glutine
200 gr di acqua
1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
12 gr di lievito di birra
olio extravergine di oliva per friggere
250 gr di pomodori pelati
1 mozzarella molisana
origano
sale
pepe

Tappe di preparazione

Tappa 1

Sciogliete il lievito di birra in qualche cucchiaio di acqua tiepida e lasciate agire per qualche minuto.

In una planetaria o su una spianatoia versare la farina, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, e il lievito che avete precedentemente sciolto nell'acqua.

Impastate gli ingredienti aggiungendo l'acqua poco alla volta. Formate una palla che lascerete lievitare per 40/50 minuti in luogo caldo.

Tappa 2

Una volta lievitato l'impasto, formate delle palline che andrete a spianare con un mattarello infarinato. Create dei cerchi di 15 cm di diametro circa o più piccoli se preferite.

Stendete su una metà dei dischi di pasta il vostro ripieno. Ripiegare l'altra metà del disco di pasta sulla farcia facendo combaciare bene i bordi. Per sigillare al meglio i vostri panzerotti premete bene sui bordi con una forchetta.

Tappa 3

Cuoceteli in abbondante olio extravergine di oliva precedentemente riscaldato, girando i panzerotti fino a che diventano dorati.

Servite caldi.