Crostata (salata) tricolore!
Di VerdeMelissa
Questa frolla è stata una rivelazione...buona estiva e fresca!
Per la base di frolla ho adattato la ricetta della frolla salata di Montersino!!
- 6
- Facile
- 20 minuti
- 25 minuti
- Elevato
Ingredienti
- Per a pasta frolla salata verde:
- 200 gr. di farina 180w
- 20 gr. di fecola di patate
- 125 gr. di burro
- 20 gr di maltitolo
- 25 gr di basilico e rucola tritato finemente
- 5 gr. di latte in polvere intero
- 25 gr. di parmigiano grattugiato
- 45 gr. di uova intere
- 35 gr. di tuorlo
- 4 gr. di sale
- 1 gr. di noce moscata
- Per la farcitura:
- 2 mozzarelle fior di latte
- 2 pomodori
- origano
- olio evo
- sale
- rucola
Tappe di preparazione
Tappa 1
Per prima cosa, tagliare la mozzarella a fette e lasciarla in un colino a sgocciolare per qualche ora.
Tappa 2
Per la frolla: impastare il burro morbido con il latte in polvere, il maltitolo, il sale, la noce moscata e il parmigiano. Aggiungere poco per volta le uova e i tuorli e, una volta assorbito, unire 1/3 della farina miscelata con la fecola di patate e il trito di rucola e basilico.
Lasciar girare la macchina per 15 secondi, quindi aggiungere la farina rimanente e ultimare l’impasto. Rivestire con la pasta una tortiera di circa 22 cm. di diametro e bucherellarla, quindi cuocere in bianco per circa 20/25 minuti a 170 gradi.
Far raffreddare la frolla e farcirla con la mozzarella, le fette di pomodoro e rucola condire con sale, origano e un filo di olio d'oliva.
Buon appetito!!
A piacere, è possibile spalmare sul fondo della frolla cotta uno strato sottile di formaggio spalmabile!