Brioche con il tuppo
Una ricetta davvero ottima che non richiede grandi ingredienti se non il tempo necessario per lievitazione. Soffice e profumata può essere accompagnata dal classico gelato o dalla panno o perchè no dalla crema spalmabile con la nutella. Ideale per la merenda o per colazione
- 8
- Media
- 30 minuti
- 30 minuti
- Elevato
Ingredienti
- 250 g di farina "00"
- 250 g di farina Manitoba
- 75 g di burro
- 75 g di zucchero
- 2 uova intere + 1 tuorlo per spennellare
- 175 g di latte
- 8 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di miele
- 1 fiala aroma all'arancia o la buccia grattugiata di un'arancia
- 1 pizzico di sale
Tappe di preparazione
Tappa 1
In un robot da cucina versate il latte, il burro morbido , il lievito sbriciolato e lo zucchero. Impastate il tutto fino a quando il composto non risulterà bello spumoso.
Tappa 2
A questo punto aggiungete entrambi le farine , il miele, le 2 uova intere , la buccia grattugiata dell'arancia o una fiala all'aroma arancia , ed il pizzico di sale. Impastate per almeno 8 / 10 minuti fino a quando il composto risulterà bello elastico.
Tappa 3
Lasciatelo lievitare fino al raddoppio del volume e solo a questo punto formerete 8 palline più grandi ed altrettante grandi più o meno quanto una noce.
Date una bella forma tondeggiante a quelle più grandi , con un dito al centro fate una leggera pressione ed adagiatevi la più piccola.
Tappa 4
Lasciate lievitare su una teglia foderata con cartaforno per altre 2 ore
Tappa 5
Infornate a 160° se il forno è ventilato, 180° se statico per 30 minuti circa. A metà cottura , spennellate le brioche con il tuorlo sbattuto con un goccio di latte.
Tappa 6
Sfornatele e lasciatele raffreddare prima di servire.