Focaccia di Nino
Che faccio ? L'assaggio o non l'assaggio ?!? Ma come si fa a resistere difronte a cotanta bontà? Io non rinuncio ad una buona fetta di focaccia , soprattutto se è la focaccia di Nino !!! Chi è Nino ? Non saprei , ma l'unica cosa certa è che bisogna solo ringraziarlo per questa splendida ricetta. Allora che aspettate? Servitevi pureeeeeee !!!!!!!!!!!!!!!!!
1 Foto
Ingredienti
- per una teglia 30 x 40 :
- 1 patata cruda o lessa ( di circa 120 g )
- 450g di acqua
- 600 g di farina "00"
- 1 cubetto di lievito di birra
- 1 cucchiaino di sale
- 1 cucchiaino di zucchero
- -Per condirla
- olive denocciolate
- 10 pomodorini
- sale grosso
- rosmarino
- origano
- olio extravergine di oliva
Informazioni
persone 6
Difficoltà Facile
Tempo di preparazione 10minuti
Tempo di cottura 20minuti
Costo Elevato
Tappe di preparazione
Tappa 1
Inserite nel robot la patata ed il lievito sbriciolato e lavorate il tutto per 1 minuto.
Tappa 2
Unite la farina, l'acqua, il sale e lo zucchero ed impastate al massimo della velocità per 7 minuti circa, o almeno fino a quando l'impasto non risulterà bello liscio
Tappa 3
Lasciate lievitare per 40 minuti circa.
Tappa 4
Alla fine della lievitazione, spennellate con dell'olio extravergine di oliva una teglia 30 x 40 e con non poca fatica, stendete l'impasto con le mani in modo uniforme.
Tappa 5
A questo punto io ho farcito la focaccia per metà nel modo classico ovvero sale grosso e rosmarino , l'altra metà l'ho condita con olive nere denocciolate, pomodorini ed origano.
Tappa 6
Tutta la focaccia è stata condita con pochissimo olio di oliva, in quanto la focaccia tenderà ad assorbire quello sottostante la teglia.
Tappa 7
Infornate per venti minuti a 200° se il forno è statico, 180° se ventilato.
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