Le paste dolci della "Vecchia" di mezza Quaresima

Di

Biscotti all'ammoniaca con confettini colorati che si preparano nel periodo di metà Quaresima

  • 12
  • Facile
  • 15 minuti
  • 30 minuti
  • Elevato

Ingredienti

  • farina 00 - 500 gr
  • uova intere - 3
  • latte - 1/2 bicchiere (circa 60 gr)
  • zucchero semolato - 120 gr
  • sale - 1 pizzico
  • ammoniaca - 1 bustina da 20 gr
  • strutto - 50 gr
  • vanillina - 1 bustina (o 1 cucchiaino di estratto di vaniglia)
  • confettini colorati - per la decorazione
  • uova intere - 1 per spennellare

Tappe di preparazione

Tappa 1

Mescolare bene la farina con l'ammoniaca. Preriscaldare il forno a 180°C. In una ciotola o nella planetaria, sbattere le uova con lo zucchero e lo strutto, unire il sale, il latte, la vaniglia e amalgamare. Aggiungere la farina mescolata all'ammoniaca. Impastare fino ad ottenere un composto elastico e liscio (deve essere simile alla frolla). Stendere la pasta sul piano infarinato allo spessore di 1/2 cm, dare la forma con un tagliapasta, spennellare con l'uovo sbattuto e decorare con confettini colorati. Cuocere per circa 25-30 minuti o fino a doratura.