Colazione mon amour... Plumcake light all'arancia e uvetta (senza uova, latte e burro)

Di Thedoubletaste

Come dire di no ad una colazione fatta in casa?
Soffice, leggero e perfetto per "l'inzuppo" mattutino (e per i più golosi, anche per quello pomeridiano con una tazza di tè): ecco la mia ricetta per un golosissimo plumcake... per un inizio di giornata in morbidezza!

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Elevato

Ingredienti

– 200 ml di acqua
– 50 ml di liquore al mandarino o all’arancia
– 230 g di farin senza glutine (potete usare anche la farina 00)
– 30 ml di olio di semi
– 130 g di zucchero
– 1 bustina di cremor tartaro (o di lievito per dolci)
– 1 bustina di vanillina
– scorza grattugiata di un’arancia
– 40 g di uva sultanina
– Zucchero a velo o farina di cocco

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa accendete il forno a 180°.

Tappa 2

Mettete in una ciotola l’uvetta a rinvenire con dell’acqua per non meno di mezz’ora. Trascorso il tempo, strizzatela e tritatela grossolanamente.

Tappa 3

In una ciotola mescolate acqua tiepida insieme all’olio di semi; in un’altra ciotola versate le farine, lo zucchero, il cremo tartaro, la vanillina, la scorza grattugiata dell’arancia, il liquore, l’uva sultanina e mescolate.
Unite tutti gli ingredienti e amalgamate velocemente con le fruste elettriche (o anche a mano come ho fatto io), fino ad ottenere un impasto fluido ed omogeneo.

Tappa 4

Versate il composto in uno stampo da plumcake (rivestito con la carta forno bagnata e strizzata) e infornate per circa 35-40 minuti a 180°.

Tappa 5

A fine cottura spolverizzate con dello zucchero a velo o con della farina di cocco.