Pizzoccheri Valtellinesi

Media
Medio

Ingredienti

350 gr pizzoccheri secchi
300gr verze
100gr burro
2 patate
100gr di grana grattuggiato
150gr di formaggio casera /o bitto
1 spicchio d'aglio
3-4 foglie di salvia
pepe q.b
sale q.b

Tappe di preparazione

Tappa 1

Preparate tutti gli ingredienti: tagliate e lavate la verza, le patate,una volta che l'acqua bolle, lessate le verdure per almeno 5-10 minuti.

Tappa 2

Dopodichè aggiungiete i pizzoccheri e a cottura ultimata, scolate e
trasferite il tutto in una grande padella dove abbiamo fatto imbrunire il burro con lo spicchio d'aglio e la salvia.

Tappa 3

Amalgamate con dell'ottimo formaggio Casera o Bitto e una generosa manciata di grana grattuggiato.

Tappa 4

A questo punto servite i pizzoccheri ben caldi con abbondante pepe.
Buon appetito.

Tappa 5

Maurizio (per tutti.. Ma)...questo piatto è dedicato a te...che ti è rimasto el cuore!!!

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Si può sostituire la verza con le biete o spinaci.
Vino in abbinamento: Sforzato di Valtellina Valtellina Sforzato o Sfursat Docg