Quiche con broccoli e speck

Facile
Elevato

Ingredienti

PER LA PASTA BRISè:
100 g di burro
200 g di farina tipo 00
Sale fino
2 cucchiai di acqua fredda
PER IL RIPIENO
1 broccolo siciliano
100gr di speck a fette o a bastoncini
3 uova
200ml panna fresca
2 cucchiai di parmigiano grattugiato
sale e pepe
olio extra vergine di oliva
1 spicchio di aglio

Tappe di preparazione

Tappa 1

Per prima cosa preparate la pasta brisè:
Riducete il burro a pezzetti sottili.
Setacciate la farina a fontana sulla spianatoia oppure mettetela in una ciotola.
Formate un foro al centro della farina, unite il burro, un pizzico di sale e l'acqua molto fredda.
Lavorate rapidamente gli ingredienti con la punta delle dita, aiutandovi con le nocche, fino ad ottenere un composto omogeneo. Se fosse troppo secco aggiungete ancora acqua fredda.
Avvolgete la pasta nella pellicola trasparente e mettete l'impasto a raffreddare in frigorifero per almeno 1 ora.
Nel frattempo cuocete i broccoli al vapore, tenendoli leggermente croccanti, tagliate a striscioline lo speck e fatelo dorare in una padella con 1 cucchiaio d’olio, quindi unite i broccoli facendoli insaporire un paio di minuti. Nel frattempo sbattete le uova con la panna e salare leggermente.

Tappa 2

Stendete la pasta su una teglia da circa 23 cm di diametro, distribuite sul fondo i broccoli con lo speck, irrorate il tutto con le uova, e spolverizzate di formaggio grattugiato. Cuocere a 180° per circa 30-35 minuti.

Tappa 3

Servite la quiche tiepida...
Buon Appetito!!!

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