Pomodorini ripieni con crema di mascarpone e feta al profumo di erba cipollina
Di Marianalud
Ho sempre considerato questa ricetta come un antipasto molto carino, sfizioso e facilissimo da preparare! E' uno dei miei antipasti preferiti!
- Facile
- Elevato
Ingredienti
- 8 pomodorini (2 per persona)
- 100 g di mascarpone
- 100 g di formaggio greco feta
- 6-7 fili di erba cipollina
- 1/4 di bicchiere di birra bionda
- sale e pepe q.b.
Tappe di preparazione
Tappa 1
Lavate i pomodorini, asciugateli, tagliategli la calottina superiore e svuotateli togliendogli tutti i semi. Metteteli a testa in giu' su della carta da cucina per 10 minuti in modo che perdano l'umidita'. Prendete poi una ciotola e lavorateci dentro il formaggio feta con una forchetta. Aggiungeteci il mascarpone, l'erba cipollina tritata fine, la birra bionda, il sale ed il pepe ed amalgamate bene il tutto. La crema ottenuta deve risultare non tanto soda. Riempite i pomodorini con la crema di formaggio e adagiateli su un piatto da portata. Appoggiateci sopra o di lato le calottine tagliate precedentemente e decorate a piacere. Tenete i pomodorini in frigorifero fino al momento di servirli.
Ho sempre considerato questa ricetta come un antipasto molto carino, sfizioso e facilissimo da preparare! E' uno dei miei antipasti preferiti! Questa ricetta e' molto buona e delicata anche con della crema al tonno e mascarpone!
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