L'intervista di Katy

Intervista realizzata da Valentina

Abbiamo intervistato Katy!

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Ciao Katy, raccontaci...

Cosa ti ha spinto ad aprire il tuo blog ?

Quando ho deciso di cambiare alimentazione a favore di quella vegan, ho dovuto totalmente reinventare la mia cucina e quello che mangiavo. Essendo sempre stata una buona forchetta, non avevo nessuna intenzione di vivere questa scelta fatta con il cuore come una rinuncia da portarmi dietro.
Volevo comunque continuare a mangiare quello che mi piaceva, semplicemente usando ingredienti diversi.
Lo spunto più importante me lo hanno dato proprio altri blog che seguivo, e così quando i miei esperimenti culinari sono diventati qualcosa che mi sarebbe piaciuto condividere anche con altri, ho aperto il blog.
Ho sempre voluto trasmettere il messaggio che la cucina vegan non è una privazione, ma una nuova scoperta che dà modo di reinventarsi un pochino tutti i giorni.

Come è cominciata la tua storia d'amore con la cucina ?

Devo proprio ammettere che il grande amore per la cucina è nato col passaggio a vegan, 3 anni fa.
Prima amavo mangiare, ma mia mamma è una bravissima cuoca e quando ero in giro c'era sempre qualche posto in cui potevo trovare qualcosa di buono.
Cambiando alimentazione, sono cambiate le abitudini... se volevo mangiare come desideravo, dovevo cucinarmelo.
Quindi direi proprio che la mia storia d'amore con la cucina è nata dalla necessità di imparare.

Come definiresti la tua cucina ?

Una cucina sana, gustosa, colorata e stagionale, con qualche peccato di gola che ci fa vivere meglio ;-)

Quali sono le tue fonti d'ispirazione in cucina ?

Libri e riviste di cucina "tradizionale" da cui traggo idee e abbinamenti per ricette vegan e altri blog, soprattutto esteri, ma anche italiani. Uno su tutti è quello di Alice, che considero un po' la mia musa: http://kitchenbloodykitchen.com

Come é nata la tua passione per la cucina Vegana?

Prima è nata una forte spinta etica che mi ha fatto abbracciare questo tipo di alimentazione e poi ho scoperto la sua cucina, che per certi versi è una vera e propria sfida... a volte servono molte prove per ottenere i risultati sperati, ma quando poi si ottengono la soddisfazione è doppia.
Vuoi mettere riuscire a fare la torta che proprio volevi senza usare latte, burro e uova? :-)
E poi, sopra ogni cosa, è una cucina buonissima. Perché se fosse stata davvero insapore e monotona dubito fortemente che avrei aperto un blog.

Qual è la più bella esperienza che hai fatto grazie al tuo blog ?

Lo dico spesso, per me la cosa più bella è la condivisione.
Ogni volta che qualcuno mi dice che ha provato una mia ricetta, e quindi si è fidato di me, mi nasce un sorriso enorme.
Amo arrivare al cuore e, perché no, allo stomaco delle persone che mi leggono.
E' la cosa che dà maggiore soddisfazione.

Qual è l'utensile culinario o l'ingrediente dal quale non ti separeresti mai ?

Più che un utensile ho un elettrodomestico: il forno. Non potrei vivere un giorno senza di lui, neanche quando ci sono 40° all'ombra. Adoro tutte le preparazioni che si possono fare, adatte a tutte le stagioni... a volte lo accendo anche 2-3 volte al dì. Questo penso proprio di averlo ereditato dalla mia mamma.
Invece non c'è un ingrediente da cui non mi separerei mai, l'esperienza mi insegna che nulla è indispensabile, con fantasia e buona volontà si possono trovare ottime soluzioni.
Anche se il cioccolato fondente è uno degli amici più inseparabili che ho...

Qual è stata la tua più grande sfida culinaria ?

Bella domanda... forse i bomboloni senza uova, latte, burro e/o margarina. Non credevo mi sarebbero venuti, e invece erano proprio buoni :-)

Per te cucinare è....

amore.
Amore per me, i miei cari, le altre persone, gli animali e il Pianeta.
Scegliere che cosa mangiamo o meno è molto più che decidere che cosa ingerire, è una scelta a 360°.

Un'ultima parola o un messaggio per i nostri lettori ?

Se vi sentite anche solo un po' interessati alla cucina vegetale, datele una possibilità.
Scegliere vegan non significa convivere con una serie di rinunce da colmare, ma con un intero mondo da esplorare.
Si aprono gli occhi su tantissime cose, si vivono continuamente nuove scoperte e si guadagnano un sacco di nuovi sapori.
Giuro, non tornerei indietro per nulla al mondo. :-)

Grazie Katy per aver risposto alle nostre domande. A presto!
Articolo Pubblicato da Valentina - 05/09/2013

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