Ricette con funghi secchi - 10 ricette
Tecniche di cucina
La pizza è sempre buonissima, preparata in tutti i modi e in tutte le forme. Ecco perché queste palline sono ottime, golose e sfiziose da preparare per una festa, un aperitivo o anche come antipasto per una cena in famiglia.
INGREDIENTI:
Per le palline:
- 1 rotolo di pasta da pizza
- Passata di pomodoro q.b
- Salamino
- Mozzarelline
PER LA COPERTURA:
- 40g di burro fuso
- Aglio in polvere
- Sale e pepe
- 20g di erbe aromatiche miste a piacere (rosmarino, origano, prezzemolo)
- Parmigiano grattugiato
PROCEDIMENTO:
Stendere la pasta da pizza. Ricavare dei cerchi di pasta con uno stampino da biscotti. Stendere un cucchiaio di passata di pomodoro, poi una fettina di salamino ed una mozzarellina su ogni cerchio di pasta. Richiudere la pasta premendo delicatamente sui bordi, poi arrotolare con i palmi delle mani e distribuire sulla placca del forno ricoperta di carta forno. Mescolare il burro fuso, l'aglio, il sale, il pepe e le erbe in una ciotola, e usarlo per spennellare le palline di pizza con un pennello. Spolverare generosamente con il Parmigiano grattugiato. Infornare a 200° per 10 minuti circa, fino a che le palline di pizza saranno dorate.
Le migliori ricette di Funghi secchi
Risotto nero ai funghi secchi
Di erika
profumato riso che ti porta in un bosco in autunno
- 280gr di riso per risotti,acqua per l'ammollo dei funghi,120gr fughi secchi misti,3 lamelle di cipolla,mezzo bicchiere di vino bianco,formaggio grana,burro,basilico
Profumo di bosco
Di Laura Scaringella
Ammollare i funghi secchi in acqua tiepida
- 500 gr di riso giallo
- 300 gr di funghi freschi
- 1/2 cipolla
- 1 cucchiaio dado
- 1 misurino vino bianco
- 1/2 misurino di olio d'oliva
- 1 litro d'acqua
- 1 manciata di funghi secchi
- rucola a paicere
Involtini variopinti
Di Didì
in una terrina mescolare la salsiccia spellata e sbriciolata, i fegatini tritati, i funghi precedentemente ammollat...
- vitello a fettine 800 gr.
- salsiccie 2
- fegatini di pollo 6
- funghi secchi 1 manciata
- prezzemolo 1 mazzetto tritato
- aglio 1 spicchio tritato
- salvia 1 foglia a involtino
- parmigiano 3 cucchiai
- uova 2 tuorli
- pancetta 1500 gr.
- farina q.b.
- sale/pepe q.b.
- vino bianco 1/2 bicchiere
- marsala 1 spruzzata
- brodo vegetale 1/2 bicchiere
Pollo cipolline e funghi
Di maria tocco
Mettere a bagno i funghi per 1/2 ora,pulire e rosolare il pollo con il burro
- 1 pollo
- 40gr funghi secchi
- 300 gr cipolline
- 1 spicchi d'aglio
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1/2 bicchiere di vino
- burro,sale,pepe
Fettuccine con ragù di funghi e salsiccia
Di fattoincasaepiubuono, Fatto in casa é più buono
Ottimo per il pranzo domenicale è il mio ragù ai funghi e salsiccia, piatto tipico della stagione autunnale,che c...
- 350 gr. fettuccine
- 250 gr. di salsiccia
- 1 carota
- 1 cipolla
- 1 sedano
- 60 gr. di funghi secchi
- vino bianco
- sale q.b.
- pepe q.b.
- olio q.b.
- prezzemolo q.b.
- 50 gr. di parmigiano
Batufoli
Di giorgiam
Fare un soffitto con la cipolla, la carota, il sedano e fare imbiondire
- 1 Cipolla
- 1 Costa di Sedano
- Mezza Carota
- 1 Spicchio d'Aglio
- 500 gr di Macinato (tra bovino e maiale)
- 6 Salsicce
- 7/8 Pezzetti di Rosticciana
- 30 gr di Funghi Secchi Porcini
- 400 gr di Salsa di Pomodoro
- 1 Cucchiaio di Concentrato (sciolto in acqua calda)
- 1 Bicchiere di Vino Rosso
- Polenta
- 6/7 Bacche di Ginepro Schiacciate
- Sale
- Olio
- Parmigiano
Lasagne
Di Chicca
Per le lasagne farei follie
- Per il ragù:
- gr. 800 macinato (misto manzo + maiale)
- 1 bottiglia di passata di pomodoro
- 1 fetta alta di mortadella
- odori (1 sedano + 1 carota + 1 cipolletta)
- una manciata di funghi secchi
- olio extra vergine d'oliva
- 1 dado
- sale q.b.
- pepe q.b.
- Per la besciamella:
- gr. 50 burro
- 3 cucchiai di farina
- 1/2 litro di latte
- sale q.b.
- Lasagne 4/5 suole (q.tà in base al numero di suole che si vuole fare)
- Parmigiano
Arista farcita
Di cassandra69j
Legare la carne, salare e pepare e mettere in forno a 180° in una pirofila con olio d'oliva, l'aglio e il rosmarin...
- 1,5 kg Lombata di maiale disossata
- uno spicchio d'aglio
- un rametto di rosmarino
- 60 gr di funghi secchi
- 250 gr di panna da cucina
- 200 gr di rigatina a fette
- 200 gr di fontina a fette
- olio di oliva
- sale e pepe
Risotto del re senza glutine
Di basilicorosa
Il risotto è il re nella cucina dei celiaci
- 350 gr. di riso carnaroli
- 2 cucchiai di olio
- 4 cucchiai di passata di pomodoro
- 150 gr. di funghi secchi
- 1/2 cipolla fresca tritata
- sale q.b.
- brodo vegetale
Risotto ai funghi e panna
Di Sarucciola
Un classico che fa sempre successo
- 1 busta di funghi secchi (o 400 gr funghi misti freschi)
- 2 pugni di riso carnaroli per persona
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 2-3 cucchiai di panna da cucina
- brodo vegetale
- parmigiano
- sale
- cipolla
- olio
funghi porcini secchi 
risotto funghi secchi 
biscotti secchi 
funghi champignon 
funghi porcini 
pomodori secchi 
pasta ai funghi 
tagliatelle ai funghi 
fichi secchi 
scaloppine ai funghi
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