Ricette gustose di risotto - 200 ricette
Il risotto è un primo piatto realizzato con un metodo di cottura speciale del riso, del riso fiore all'occhiello della cucina italiana, soprattutto del nord, e ormai famoso in tutto il mondo. La caratteristica del risotto è quella di trattenere l'amido del riso, che durante la cottura lega i chicchi di riso tra loro, dando origine ad un composto cremoso. Per realizzare ottimi risotti è necessario scegliere il riso adatto, e tra le diverse varietà di riso, quelle più adatte alla preparazione del risotto, perché ricche di amido, sono il Carnaroli, l'Arborio e il Vialone nano. Esistono un'infinità di ricette di risotto, dalle più tradizionali alle più creative, scopri qui le nostre ricette di risotto !
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Tecniche di cucina
I bignè sono una delizia, ma preparare la pasta puo' non essere scontato per tutti. Ecco un video che spiega come preparare la pasta choux per i bignè come un vero pasticciere.
Ricette Top
Risotto alla salvia e Speck
Di Silvia_SetS, Savoirs et Saveurs
1 Foto
Informazioni
persone 4
Difficoltà Media
Tempo di preparazione 20
Tempo di cottura 20
Costo Medio
- 80 cl di brodo di verdura
- 280 g di riso Carnaroli o arborio
- 1/2 cipolla
- 40 gr di burro salato + 20 per la mantecatura finale
- 2 cucchiaini di olio extra-vergine d'oliva
- 20 foglie di salvia fresca
- 60 gr di Speck
- 8 cl di vino bianco secco
- 40 gr di parmigiano grattugiato
- sale, pepe
Il risotto alla salvia e Speck è ideale per i pasti autunnali e invernali
Le migliori ricette di Risotto
Risotto ai frutti di mare surgelati in bianco
Di Betty, Il mondo di Betty
Questo risotto trovo sia il più buono in assoluto, profumato e raffinato, ma anche facile da preparare
- 350 gr di riso
- 300 gr di misto mare (surgelato)
- Aglio tritato
- Cipolla tritata
- Prezzemolo tritato
- Peperoncino
- Olio q.b.
- Vino bianco 50 cl
- 400 ml di brodo di pesce
10 ricette light per preparare risotti deliziosi
Scopri come usare erbe, spezie ed ortaggi a dir poco deliziosi per creare risotti gustosi, leggeri ed anche depurativi. Scegli i tuoi preferiti e portali in tavola.
Risotto con zucchine e gamberetti
Di emanu
In una casseruola, mettete i gamberetti ancora surgelati con un po' di olio e iniziate a farli cuocere a fiamma med...
- 150 gr. di riso
- 1-2 zucchine
- ½ confezione di gamberetti surgelati
- 10 gr. di burro
- 1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
- Prezzemolo
- ½ bicchiere di vino bianco
- brodo q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe q.b.
10 squsiti risotti da fare con le più buone erbe, spezie ed ortaggi
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Risotto con carne macinata
Di emanu
Mettete il soffritto a rosolare nell’olio a fiamma bassa
- 140 gr. di riso
- 100 gr. di carne macinata mista
- 50 gr. di salsiccia
- 4 pomodori pachino
- 60 gr. di soffritto (sedano, carota, cipolla)
- Vino bianco per sfumare
- Basilico q.b.
- Brodo vegetale q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
Risotto ai funghi surgelati
Di emanu
In un tegame piuttosto capiente mettete un po’ di olio, quindi aggiungete la cipolla mondata e tritata finemente ...
- 150 gr. di riso per risotti
- 200 gr. di funghi surgelati
- 500 gr di brodo di carne
- Vino bianco per sfumare
- ½ cipolla
- 1 spicchio di aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo lavato e tritato
- Olio extravergine di oliva
- Sale e pepe (o peperoncino) q.b.
- Parmigiano grattugiato q.b.
12 ricette per gustarsi gli asparagi un'ultima volta
La stagione degli asparagi è praticamente volta al termine, tuttavia ne troverete ancora sui banchi di verdure o nei mercati: approfittatene perchè il loro gusto morbido e leggero vi mancherà!
Risotto ai funghi porcini surgelati
Di Sissa
Per cucinare un buon risotto dai sapori tradizionali
- Cipolla q. b.
- Un cucchiaio di Olio Extravergine
- Rosmarino q. b.
- Una noce di burro
- Salvia q. b.
- Funghi porcini surgelati o freschi per due persone
- Prezzemolo q. b.
- Sale q. b.
- Pepe q. b.
- Noce Moscata q. b.
- Riso (2 pugni a testa)
- Vino Marsala o Barbera q. b.
- Brodo di Carne q. b. per due persone
- Un dado
- Una bustina di Zafferano
- Parmigiano q. b.
Risotto allo zafferano con bustina
Di marisa88
Prendere una padella e fate sciogliere 80 gr di burro , dopo aggiungere la cipolla e fate imbiondire mescolando con...
- 1 litro di brodo
- 125 gr burro
- 1 cipolla
- 150 gr parmigiano
- 350 gr riso
- vino biano
- 1 bustina di zafferano
Risotto al blue curacao e gamberetti
Di SugarQueen, SugarQueen at work
La passione per i risotti, mi travolge anche questa volta con un risotto colorato e profumato! Un piatto con i colo
- Riso 180 gr
- Burro 30 gr + 20 gr per mantecare
- Scalogno
- Blue curacao 40 ml
- Gamberetti 200 gr (per me surgelati)
- Brodo q.b.
- Vino bianco 1 bicchiere
Risotto alla marinara
Di mimmac81
preparare il brodo mettendo a bollire i gusci dei gamberetti, un pomodoro, una cipolla
- Per 4 persone:
- 300 gr. di riso per risotti
- 400 gr. gamberetti sgusciati
- 20 cozze
- pomodorini q.b.
- un bicchiere di vino bianco
- 2 spicchi d'aglio
- mezza cipolla tritata
- brodo vegetale
- prezzemolo
Risotto alla zucca con Philadelphia
Di nicolefa
Seguite la ricetta del risotto alla zucca con Philadelphia per preparare un’ottimo primo! La zucca conferisce al ...
- 200 gr. riso
- 50 gr. zucca a cubetti
- una pezzetto di cipolla
- 1 dado da brodo
- sale qb
- olio
- prezzemolo
- Philadelphia o panna
Risotto con zucca e olive nere per Halloween
Di valentina19812013, valentina
Il risotto con zucca e olive nere è un primo piatto dal sapore delicato, ma molto saporito
- 400 gr riso carnaroli o arborio
- 600 gr polpa di zucca
- 1 cipolla tritata
- 1 spicchio di aglio tritato
- brodo vegetale (1,5 l acqua + 1 dado vegetale)
- burro q.b.
- sale
- pepe
- parmigiano grattugiato q.b.
- olio evo
- 1 bicchiere vino bianco
- 2 cucchiai di olive nere snocciolate
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risotto al radicchio Ancora più ricette di Risotto
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Risotto alla pescatora
- pesce misto
- cipolla
- aglio
- olio
- prezzemolo
- sale, peperoncino, pepe
-
Risotto ai funghi e salsiccia
- 320 gr di riso
- 160 gr di funghi misti secchi
- 150 gr di salsiccia
- olio d'oliva
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- prezzemolo tritato
- brodo vegetale q.b.
- 1 scalogno
- sale
- parmigiano grattugiato
- pepe
-
Risotto con carote e parmiggiano
- 2 confezioni di riso,
- 4 cipolle,
- 1 pezzetto di parmigiano,
- 4 carote,
- 250 gr. di burro
-
Risotto alla scamorza
- 2 Bicchieri di riso Roma
- 150 grammi di scamorza
- Vino bianco
- 2 cucchiai di brodo granulare (al posto del soffritto)
- Formaggio grana
- Sale
- Olio
-
Risotto alla zucca, salsiccia...
- 400 gr. di zucca mantovana
- 280 gr. di riso carnaroli
- 250 gr. di salsiccia piccante
- 1 cucchiaino di cannella
- 1 cipolla
- 6 foglie di salvia
- brodo vegetale o 1 dado
- mezzo bicchiere di vino bianco
- 1 noce di burro
- grana q.b.
-
Risotto al ragù
- 350 gr di riso arborio
- 250 gr di macinato fresco di vitellone
- 350 gr di polpa di pomodoro
- brodo vegetale qb (carote, patate, zucchine)
- olio
- sale
- parmigiano reggiano
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Risotto con gamberetti e carciofi
- 300 gr. di riso;
- 500 gr. di gamberetti;
- 2 carciofi;
- olio di oliva quanto basta;
- 1 cipolla;
- 1 sedano;
- 1 aglio;
- 1/2 bicchiere di vino bianco ;
- brodo circa 2 lt.;
- sale;
- pepe;
-
Risotto zucchine e raschera
- 300 g riso
- 500 g zucchine
- soffritto
- 1 dado
- 250 g Raschera
- 50 g burro
- 50 g parmigiano
- olio
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Risotto
al radicchio in pentola...
- 1 CESPO DI RADICCHIO ROSSO
- 160 GR DI RISO
- 450 ML DI BRODO
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Risotto all'arancia
- 350 gr. di riso
- 2 arance
- Burro per insaporire e per il soffritto
- 1 cipolla
- Prezzemolo
- 1 formaggio a scelta (io ho usato il parmigiano)
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Ricetta risotto alla zucca
- Un quarto di zucca
- Una cipolla
- Prezzemolo
- Pecorino romano
- Un pezzo di carne con l'osso
- Olio
- 2 manciate di riso
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Risotto allo zafferano e funghi
- 400 gr di riso
- 120 gr di burro
- 2 cipolle
- 1 litro di brodo
- 400 gr di funghi
- prezzemolo
- aglio
- olio
- zafferano (1-2 bustine)
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